Perder Peso Comiendo De Todo

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No es precisamente un concepto nuevo. De hecho es probable que hayas escuchado hablar antes de él: 'El Método del Plato' lo llevan promoviendo desde la Escuela de Salud Pública de Harvard, precursores de este concepto, desde hace bastante tiempo. Pero, personalmente, nunca me había quedado tan claro como después de leerme el libro de la nutricionista Adriana Oroz Lacunza,

Más que un libro podemos calificarlo de una guía didáctica, porque con él se aprende. Y mucho. Si estás interesada en cambiar tus hábitos de alimentación, perder peso y aprender a comer atenta, porque estoy segura de que esto te va a resultar bastante interesante.

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Fue elaborado por la Universidad de Harvard y es una de las herramientas que más se está utilizando en las consultas para enseñar a comer de manera sana y equilibrada, explica la autora del libro. Es un método visual que nos ayuda a planificar comidas y cenas de forma que sean nutricionalmente completas y calóricamente equilibradas.

Olvídate de dietas. Olvídate de eliminar alimentos (no, no tiene por qué haber alimentos prohibidos en tu alimentación, más allá de los ultraprocesados). Y olvídate de pesar en la báscula cada ingrediente que utilizas en tus recetas ni contar macros o calorías para calcular tu déficit calórico. Para aplicar el método del plato solo necesitas tener en cuenta estas cantidades:

Muchos nutricionistas coinciden en lo mismo: hay que huir de las dietas restrictivas (por no hablar de las dietas milagro, que solo no solo no funcionan sino que consiguen un efecto yoyó). Las personas que han logrado bajar de peso con el método del plato, han logrado mantener los resultados en el tiempo porque entienden que adelgazar es una consecuencia solo, no el objetivo del plan, nos explica Adriana.

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Para perder peso hay que aprender a coger las riendas de nuestros hábitos de alimentación. En consulta enseño a adquirir los conocimientos sobre nutrición y alimentación y a desmentir mitos sobre la alimentación saludable para que con esta teoría clara puedan pasar a la práctica. Les enseño qué recursos (método del plato) o herramientas (organización de la compra, menú semanal,

Y es curioso, porque la experta no tuvo siempre claras estas pautas. De hecho es lo que a ella le fallaba cuando intentaba adelgazar. Acudí a un dietista-nutricionista para bajar de peso y solo me decía qué tenía que comer y qué no. Detrás no hubo ningún aprendizaje en términos de nutrición, alimentación, organización y conducta que me ayudase a poder coger yo las riendas de mi alimentación y mis hábitos. Y en realidad no fue hasta que se independizó y empezó a ejercer la profesión que aprendió a comer bien.

En primer lugar es importante aclarar que los hidratos de carbono no son un grupo de alimentos, sino un nutriente que nos aporta energía. Una puntualización que Adriana hace en el libro y que es la base para acabar con la demonización hacia este nutriente, que normalmente se asocia con pasta, pan y patata, alimentos que se eliminan en las dietas restrictivas con la creencia de que así lograremos perder peso.

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La estructura del método del plato sigue la de verduras/hortalizas + proteínas + hidratos de carbono. Una recomendación que se aplica a las dos comidas principales del día, comida y cena. ¿Pero es recomendable tomar hidratos de carbono dos veces al día? Si, se puede tomar en ambas comidas. No es lo mismo comer cada día, o en la cena, un plato grande de pasta con tomate y beicon que cenar una ensalada con un puñado de pasta, quinoa o arroz integral o una patata. Al igual que tampoco es lo mismo practicar deporte cuatro días a la semana que hacerlo uno o ninguno, nos explica la experta.

Sin embargo, eso no significa que no se puedan comer y por ello haya que ir al extremo de retirarlos completamente de la dieta. Se puede consumir una cantidad más o menos moderada como guarnición o acompañamiento, en función del gasto energético diario que tenga la persona y su objetivo. Eso sí, priorizando aquellos de buena composición nutricional.

¿Y cómo incorporamos hidratos al plato sin pasarnos e intentando que sean saludables? Incluyendo una guarnición de patata, boniato, pasta, pan o arroz integral, legumbre, quinoa o cuscús. Estos sí son alimentos ricos en hidratos de carbono de buena calidad y saludables.

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? No pasa nada si algún día no aplicáis el método de plato o si no incluís algún grupo concreto de alimentos al preparar platos únicos como guisos o arroces. No por ello vuestra alimentación va a dejar de ser equilibrada. El método del plato es una guía que puede ayudar a equilibrar la mayor parte de nuestras comidas, pero dentro de una alimentación saludable también se pueden integrar otras elaboraciones.

Eso sí, siempre se recomienda que en esos platos haya presencia de verduras (unas judías con verduras serán mejor opción que unas con chorizo y morcilla) o ensalada, para así conseguir platos más equilibrados y moderados.

No es una moda, sino un método para organizarnos. Especialmente útil para las personas que no tenemos mucho tiempo libre a lo largo de la semana.

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Basta con dedicar un par de horas cualquier sábado o domingo (por ejemplo) para dejarte hecho el menú semanal. Cada semana suelo pensar en ciertas elaboraciones para así ir sobre seguro a hacer la compra. Al principio aconsejo este paso, pensar en el menú y después hacer la compra.

¿Te faltan ideas? Las redes sociales son un recetario inmenso. Yo las saco de videos, libros, Instagram o de otras recetas que ya he probado y quiero modificar. Yo suelo cocinar mucho por intuición, me gusta probar cosas nuevas y por ello a veces me encuentro con recetas o combinaciones nuevas.

Y por supuesto, en el libro de Adriana tienes un montón, tanto vegetarianas como con proteína animal e incluso algunos dulces saludables.

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'Culo arriba', los secretos del método en 30 días Dieta de 6 días para deshinchar la tripa Christina Aguilera, piernas infinitas y fuertes Las piernas infinitas y potentes de Patricia CondeEl planteamiento más simple puede ser, a veces, el más acertado. Y es que cuando se trata de adelgazar, el abanico de posibilidades es tan amplio que no deja apenas espacio para el sentido común. Por eso, aunque una dieta que consiste en Comer La Mitad (CLM) no resulta tan llamativa como las exitosas, y peligrosas, dietas milagro, puede llegar a ser el método más efectivo para reducir los kilos de más.

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Como ya ha defendido en alguna ocasión Karlos Arquiñano, no hay mejor dieta que las que se esconde en las siglas CLM, o lo que es lo mismo, en comer la mitad. Porque según el cocinero, cuyos platos han acabado formando parte indiscutible de la mayoría de los hogares españoles, muchas veces no es necesario recurrir a medidas estrambóticas, ni rebuscadas, para perder peso.

La dieta CLM se basa en la idea de que comemos más calorías de las que pensamos. Como explica Sergio Espinar, conocido farmaceútico y divulgador de salud y nutrición, la mayoría de las personas consumen un 40% más de lo que deberían. A veces porque sobreestiman lo que gastan con el ejercicio y otras simplemente por errores con el etiquetado. En este sentido, el experto asegura que cualquier método que se base en una reducción de las calorías diarias, como ocurre al dividir las porciones, tiene como consecuencia una pérdida de peso. Sin embargo, recalca Espinar, esto no significa estar perdiendo necesariamente grasa. Es por eso por lo que el entrenamiento de fuerza juega un papel fundamental en el proceso, protegiendo la masa muscular y evitando su deterioro.

En definitiva, el cuánto importa casi tanto como el qué cuando se trata de adelgazar. De hecho, esta es la medida más utilizada por las personas que no son capaces de renunciar a sus alimentos favoritos por empezar una dieta. Y si lo hicieran, advierte Espinar, probablemente no conseguirían mantenerla: La ventaja principal de esta dieta se debe a su efecto psicológico, ya que la persona no ve una dieta cerrada, sino que siente que tiene autonomía y decisión sobre lo que come, algo que falla en muchas ocasiones al verse obligada a consumir lo que le mandan, afirma.

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Por esta razón, hay personas que no cambian su dieta, sino que comen la mitad. Como la actriz de 'The Big Bang Theory', Kaley Cuoco, que para no sentir ansiedad al reducir las cantidades, aconseja hacer pequeños descansos durante la comida. De esta forma, asegura, el cerebro tiene tiempo de recibir la señal de que estás saciado.

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